Þurrkaður hvítlaukur er vara sem er framleidd með því að fjarlægja raka í gegnum loft-þurrkun eða frysti-þurrkun; það einkennist af löngu geymsluþoli, auðveldum flutningi og fjölhæfni. Notkun þess spannar matvælavinnslu, kryddframleiðslu, lyf og heilsuvörur, landbúnað og iðnað og þjónar sem lykilhráefni til að auka skilvirkni og auka virkni vörunnar.
Matvælavinnsla og krydd
Aukefni fyrir tilbúin matvæli
Þurrkaður hvítlaukur er hægt að nota beint í tilbúinn mat eins og skyndikennúður, niðursuðuvörur og sósur til að auka bragðið án þess að þurfa frekari vinnslu. Til dæmis, frysta-þurrkuð hvítlaukskorn líkjast ferskum hvítlauk í bragði og áferð við endurvökvun, sem gerir þau tilvalin til notkunar í súpupakka eða kryddsósur.
Framleiðsla á blönduðu kryddi
Hægt er að blanda möluðu hvítlauksdufti saman við hráefni eins og chili og svartan pipar til að búa til grillnudd eða kjötmarineringar. Þessar blöndur einfalda eldhúsundirbúningsferlið og henta bæði fyrir heimili og matarþjónustu.
